第172章 臊子面
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“你找个人，盯着这四表姐一些，我怕她做出什么事来。”浅浅将口中的灌汤小笼包咽下，而后吩咐了云珠一番。
“莫非小姐觉得”云珠话未说完，见着浅浅点头，忙肃了肃神色，下去安排去了。
浅浅继续闲适地吃下早饭，自个儿大哥已有了婚约，这廖月芳再怎么想不开，应该也不会看上与曹家有婚约的大哥；二哥情商不够，想来只要这廖月芳再怎么暗示都不会懂；倒是三哥，风度翩翩，真怕这廖月芳看上了手无缚鸡之力的三哥。
“希望只是我多心了吧。”浅浅嘀咕了一句，不过提前安排防患于未然，总比事情发生了再弥补要来得好。
等浅浅吃完早饭，正擦着嘴呢，云珠就满面笑容地回来了，她俯身附在浅浅耳边说道，“小姐，都安排好了，和几位公子身边的人都提醒了一通，应当会注意防范的。”
浅浅不动声色地点头，而后示意小丫鬟把桌子撤了，“走，跟我去大厨房看看酱大骨如何了。”
“是。”众人欣然领命，跟着浅浅直奔大厨房。
大厨房已经在准备午饭，“叮叮当当”地好不热闹，秦妈妈正坐在一旁的高凳子上，一边摇着蒲扇，一边盯着厨房里的动作，“小秋，把肉切成丝，不是切成条；翠花，赶紧把鱼腌上；小敏，干啥呢，火烧这么旺，都快焦了；一个个的干活都麻利点儿，这几日有客人在呢，别给云家丢脸！”
厨房里一片齐齐地应是之声，浅浅在门口听得好笑，捂着嘴轻笑，“没想到这秦妈妈气势这么足。”
云珠笑道，“大厨房那么多人，又是个油水足的，秦妈妈若是不厉害些，怕是管不住这些子人。”
浅浅点头,“也是。我闻到酱大骨的香味了，想必火候已到。”
说话间，浅浅领着众人迈步进了厨房，秦妈妈在高凳上看到浅浅领着人进门，忙下来招呼，“哎呀，我的大小姐，厨房里热得很，你怎么来了？”
浅浅微笑着说道，“妈妈，我过来看看我的酱大骨如何了？”
“哎哟，小姐来的真巧，酱大骨我刚盛出来，奴婢闻着可真香。”说话间，秦妈妈已亲自端来那盆子酱大骨，放在浅浅面前，“奴婢从前还不知道这熬汤的棒骨还能做出这样的美味来。”
浅浅闻言笑了，“不过是随意做的，妈妈若是喜欢，一会儿盛一盘子吃吃。”
秦妈妈欢喜不已，忙谢过浅浅，“嘿嘿，那奴婢就谢过小姐了，不过这酱大骨小姐是准备中午端上桌吗？”
浅浅摇摇头，道，“不成，酱大骨还需要在酱料里泡上一段时间，妈妈，现下天热，你将这盆子搁到冰窖里头，等晚上再拿出来。”
秦妈妈忙点头应下，吩咐人将盆子端下去。浅浅想到廖月茹中午还是不能正常吃饭，想着早上吃了粥，小姑娘中午未必还想吃粥，不如做一碗手擀面吧。
“妈妈，中午我给表妹做一碗手擀面，你帮我准备些木耳，香菇，豆芽，豆腐，鸡蛋，再准备些里脊肉吧，小姑娘没有肉吃不下饭。”浅浅吩咐了一堆，秦妈妈喊了小桃和小柳前前后后地跟着拿东西，最后俩人捧了一堆东西，跟着浅浅回了听雨小筑的小厨房。
云珠担心天太热，浅浅在厨房里会中暑，早就找人放了几个冰盆在里头，现在浅浅进了厨房，竟还有一丝凉意。
浅浅洗了手，由红笺伺候着穿上围裙，将头发拢起来，而后准备做面。
手擀面其实是很简单，不过做起来费事些，浅浅在案板上倒了两碗面粉，用手指画了一个窝，而后磕进去两个鸡蛋，到了些水，开始用手和面。等面团成型光滑后，浅浅将面团盖上湿布，等着醒发，而后开始处理面条上的臊子。
浅浅将木耳，香菇，豆芽和里脊肉切丝，而后将豆腐切成块，放入油锅炸成豆腐泡，待稍凉后也切成了丝。
一旁的锅已经热了，浅浅舀了一勺子油进去，然后倒入里脊肉，翻炒一番，又倒入各类蔬菜丝，和豆腐泡丝，翻了两下，倒入料酒，酱油，些许糖和盐，又舀了一勺子高汤进去，等汤汁沸起，又倒入淀粉水勾芡，便把臊子起出来。
此时面团也醒发的差不多了，浅浅揭开湿布开始揉面，擀面，反复几次，擀出了一碗宽面条，而后将面条丢入已经沸腾的开水锅里，等熟透后便捞出来，放入搁着冰块的凉白开盆子里。
等面条凉了后，浅浅将面条捞出来，放入准备好的碗里，又舀了一勺臊子放在面上，而后吩咐人将面条给廖月茹端过去。
“今儿我们也吃这凉拌面吧。”浅浅见着臊子还有多，便吩咐了一句，“你们照着我刚才的方法做，我热的很，先去洗把脸。”
众人点头应是，浅浅便放心地走了，反正臊子她已经做好了，不过是差个面，这些人的手艺她还是放心的。
“你找个人，盯着这四表姐一些，我怕她做出什么事来。”浅浅将口中的灌汤小笼包咽下，而后吩咐了云珠一番。
“莫非小姐觉得”云珠话未说完，见着浅浅点头，忙肃了肃神色，下去安排去了。
浅浅继续闲适地吃下早饭，自个儿大哥已有了婚约，这廖月芳再怎么想不开，应该也不会看上与曹家有婚约的大哥；二哥情商不够，想来只要这廖月芳再怎么暗示都不会懂；倒是三哥，风度翩翩，真怕这廖月芳看上了手无缚鸡之力的三哥。
“希望只是我多心了吧。”浅浅嘀咕了一句，不过提前安排防患于未然，总比事情发生了再弥补要来得好。
等浅浅吃完早饭，正擦着嘴呢，云珠就满面笑容地回来了，她俯身附在浅浅耳边说道，“小姐，都安排好了，和几位公子身边的人都提醒了一通，应当会注意防范的。”
浅浅不动声色地点头，而后示意小丫鬟把桌子撤了，“走，跟我去大厨房看看酱大骨如何了。”
“是。”众人欣然领命，跟着浅浅直奔大厨房。
大厨房已经在准备午饭，“叮叮当当”地好不热闹，秦妈妈正坐在一旁的高凳子上，一边摇着蒲扇，一边盯着厨房里的动作，“小秋，把肉切成丝，不是切成条；翠花，赶紧把鱼腌上；小敏，干啥呢，火烧这么旺，都快焦了；一个个的干活都麻利点儿，这几日有客人在呢，别给云家丢脸！”
厨房里一片齐齐地应是之声，浅浅在门口听得好笑，捂着嘴轻笑，“没想到这秦妈妈气势这么足。”
云珠笑道，“大厨房那么多人，又是个油水足的，秦妈妈若是不厉害些，怕是管不住这些子人。”
浅浅点头,“也是。我闻到酱大骨的香味了，想必火候已到。”
说话间，浅浅领着众人迈步进了厨房，秦妈妈在高凳上看到浅浅领着人进门，忙下来招呼，“哎呀，我的大小姐，厨房里热得很，你怎么来了？”
浅浅微笑着说道，“妈妈，我过来看看我的酱大骨如何了？”
“哎哟，小姐来的真巧，酱大骨我刚盛出来，奴婢闻着可真香。”说话间，秦妈妈已亲自端来那盆子酱大骨，放在浅浅面前，“奴婢从前还不知道这熬汤的棒骨还能做出这样的美味来。”
浅浅闻言笑了，“不过是随意做的，妈妈若是喜欢，一会儿盛一盘子吃吃。”
秦妈妈欢喜不已，忙谢过浅浅，“嘿嘿，那奴婢就谢过小姐了，不过这酱大骨小姐是准备中午端上桌吗？”
浅浅摇摇头，道，“不成，酱大骨还需要在酱料里泡上一段时间，妈妈，现下天热，你将这盆子搁到冰窖里头，等晚上再拿出来。”
秦妈妈忙点头应下，吩咐人将盆子端下去。浅浅想到廖月茹中午还是不能正常吃饭，想着早上吃了粥，小姑娘中午未必还想吃粥，不如做一碗手擀面吧。
“妈妈，中午我给表妹做一碗手擀面，你帮我准备些木耳，香菇，豆芽，豆腐，鸡蛋，再准备些里脊肉吧，小姑娘没有肉吃不下饭。”浅浅吩咐了一堆，秦妈妈喊了小桃和小柳前前后后地跟着拿东西，最后俩人捧了一堆东西，跟着浅浅回了听雨小筑的小厨房。
云珠担心天太热，浅浅在厨房里会中暑，早就找人放了几个冰盆在里头，现在浅浅进了厨房，竟还有一丝凉意。
浅浅洗了手，由红笺伺候着穿上围裙，将头发拢起来，而后准备做面。
手擀面其实是很简单，不过做起来费事些，浅浅在案板上倒了两碗面粉，用手指画了一个窝，而后磕进去两个鸡蛋，到了些水，开始用手和面。等面团成型光滑后，浅浅将面团盖上湿布，等着醒发，而后开始处理面条上的臊子。
浅浅将木耳，香菇，豆芽和里脊肉切丝，而后将豆腐切成块，放入油锅炸成豆腐泡，待稍凉后也切成了丝。
一旁的锅已经热了，浅浅舀了一勺子油进去，然后倒入里脊肉，翻炒一番，又倒入各类蔬菜丝，和豆腐泡丝，翻了两下，倒入料酒，酱油，些许糖和盐，又舀了一勺子高汤进去，等汤汁沸起，又倒入淀粉水勾芡，便把臊子起出来。
此时面团也醒发的差不多了，浅浅揭开湿布开始揉面，擀面，反复几次，擀出了一碗宽面条，而后将面条丢入已经沸腾的开水锅里，等熟透后便捞出来，放入搁着冰块的凉白开盆子里。
等面条凉了后，浅浅将面条捞出来，放入准备好的碗里，又舀了一勺臊子放在面上，而后吩咐人将面条给廖月茹端过去。
“今儿我们也吃这凉拌面吧。”浅浅见着臊子还有多，便吩咐了一句，“你们照着我刚才的方法做，我热的很，先去洗把脸。”
众人点头应是，浅浅便放心地走了，反正臊子她已经做好了，不过是差个面，这些人的手艺她还是放心的。